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吃火锅蘸蒜泥可防胃癌?

乐鱼官方入口 2021-12-12 15:13 阅读:1002

文章导读:本文由乐鱼网肿瘤频道提供,主要内容是关于癌症胃癌胃癌预防的相关疾病科普知识以及参考资料,在您之前已有1002个用户阅读过此文章,若本文没有您想要的内容,可在本站的乐鱼网健康百科大全中继续查询。本文的主要内容如下:

冬季天气渐冷,火锅成为了“舌尖上的美食”,在涮羊肉、牛肉时常常会蘸蒜泥,近来,微信上一篇名为《吃火锅一定要蘸蒜泥可防胃癌哟》的文章,让不少网友对大蒜的认识又增加了一层。专家表示,的确,大蒜中的大蒜素可以抑制有利于肿瘤发生的酶的活性,预防和抑制幽门螺旋杆菌(Hp)(世界卫生组织已把Hp定义为I类致癌物)的感染。

吃火锅蘸蒜泥可防胃癌

由中国抗癌协会胃癌专委会公布的最新数据表明,全国胃癌发病率约为40/10万,全国第一癌是肺癌,对男性来说第二癌就是胃癌。专家介绍说,大蒜中的大蒜素可以抑制有利于肿瘤发生的酶的活性,预防和抑制幽门螺旋杆菌(Hp)(世界卫生组织已把Hp定义为I类致癌物)的感染。还有洋葱头、韭菜、葱等葱科类植物,也富含大量的有机硫化合物和黄酮醇,不但能有效抑制幽门螺旋杆菌感染,还能帮助人体降解致癌物。所以,在吃火锅时,不妨多蘸点蒜泥,多吃点蒜苗、韭菜。

对“吃火锅蘸蒜泥可防胃癌”的说法,专家表示,胃癌发病的原因非常多,饮食不规律、工作压力大、生活作息凌乱、摄入过多的腌制食物等都容易引发胃癌。虽然大蒜有防癌作用,但是仍要注意综合预防。就拿吃火锅来说,食用火锅时,不宜滚烫,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度,太烫的食物,就会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟晾凉。醋有杀菌消毒的作用,尤其是喜欢吃海鲜火锅的朋友,更要来一碟醋。并且醋有助于消化,能减轻胃肠道的负担。

天冷吃肉放点蒜维生素B1“溜”得慢

到了秋冬交替的时节,含有高热点、高脂肪的肉类食品颇受读者朋友欢迎,不少烧烤店、火锅店中也是肉类食材唱主角。

专家介绍,瘦肉中含有丰富的维生素B1,维生素B1是人体不可缺少的营养元素之一,它能够增强肠胃的蠕动,促进食物的消化吸收;并且有“大脑维生素”之称,对脑神经的传递有重要作用。另外,维生素B1可以有效防治脚气病。维生素B1在人体内停留的时间相对其他维生素而言较为短暂,大蒜中含有独特的蒜氨酸和蒜酶,与维生素B1接触后,会产生蒜素,肉中的维生素B1就和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素,从而使维生素B1的含量提高了4倍以上。不仅如此,蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体的停留时间,提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内利用率,对消除身体的疲劳、增强体质等都有十分重要的作用。所以大家在吃肉的时候最好配上点蒜。

另外,美国最新研究发现,将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃更有助于心脏健康,新鲜生蒜被切片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通,从而起到保护心脏的作用。适量的硫化氢会对人体心血管系统等起到保护作用,从而有效预防心脏病和老年性痴呆症等疾病。

原文链接:http://www.jeveuxdesvacances.com/cancer/12129416.html

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