Le Bed and Breakfast est une formule d'hébergement par un particulier, peut-être même la forme la plus évoluée d'hébergement par un particulier. D'origine anglo-saxonne, cette pratique s'est beaucoup répandue en Europe ces dernières années. Le concept est simple : un hôte vous fourni une chambre ainsi qu'un petit déjeuner contre une petite participation financière.

Outre le prix, l'avantage du Bed and Breakfast est le contact direct avec la culture que vous visitez. Vous rencontrez le propriétaire, et souvent sa famille. Vous discutez et découvrez ainsi une culture de l'intérieur. Le cadre convivial et chaleureux de la rencontre est souvent avancée comme l'argument principal de ce mode d'hébergement.

Le Bed and Breakfast a tendance à s'institutionnaliser. Les propriétaires deviennent ainsi des gérants, louant des chambres à des particuliers pour quelques nuits à la façon des hôtels et ce toute l'année. Dans ce cas, les avantages du Bed and Breakfast se réduisent à son prix limité puisque dans la plupart des cas, la rencontre tant attendue n'a pas lieu. Méfiez vous !